非常胸腺

紅薯中含有抗癌的成分，能夠延緩衰老，抑制乳腺癌的發生，動物實驗表明，接種癌細胞的小白鼠不再患有乳腺癌的結腸癌。

相宜搭配

紅薯+糙米：有助於減肥。

紅薯+芹菜：降血壓。

紅薯+豬排：增加營養素的吸收。

禁忌搭配

紅薯+螃蟹：容易在體內凝成結塊。

紅薯+雞蛋：易引發腹痛。

紅薯+柿子：易引起腹脹。

食用注意

1、選購紅薯要優先挑選表面光滑，沒有霉味的，爛紅薯和發霉的紅薯都有毒，發芽的紅薯口感很差，紅薯不宜與土豆放在一起，否則紅薯容易硬心，土豆也易發芽，紅薯要乾燥儲存，不宜放在塑料袋中。

2、紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適，胃癌患者要忌食。

3、紅薯含有一種叫做氣化酶的成分， 生吃或一次吃太多會導致胃脘部脹滿，甚至泛酸水，只有蒸熟煮透了才能將氣化酶完全破壞掉。

推薦食譜：薑絲紅薯

原料：紅薯130克，生薑30克。

調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。

做法：1、將紅薯生薑洗凈去皮，切成絲備用。

2、向鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入紅薯，煮至其斷生，撈出瀝乾備用。

3、用油起鍋，放入薑絲，炒香，倒入焯過水的紅薯，翻炒片刻，加入適量鹽、雞粉，翻炒勻至紅薯入味，再倒入少許水澱粉勾芡，快速翻炒勻即可。

功效：本品能保持血管彈性，促進胃腸蠕動，預防便秘和結腸癌、乳腺癌。

紅薯碎米粥

原料：紅薯85克，水發大米80克。

做法：1、將紅薯去皮洗凈，切成粒，裝入盤中，備用，大米洗凈。

2、向鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒入水發好的大米，拌勻。

3、下入紅薯，攪拌勻，用小火煮30分鐘至大米煮熟爛。

4、把煮好的粥盛出，裝入碗中，稍待晾涼即可食用。

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