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蜂王乳營養價值豐富，自古以來就是宮廷妃女永保青春的營養品，中世紀的歐洲更將蜂王乳視為長生不老的寶物！不過，在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「蜂王乳人人都能吃嗎？」營養價值極高的蜂王乳，有哪些體質的人不適合食用呢，讓營養師為大家解答。

蜂王乳為天然荷爾蒙　女王蜂一生唯一的食物

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，許多人以為蜂王乳(Royal jelly)是女王蜂所分泌的產物，但其實蜂王乳是由青年工蜂將花蜜與花粉消化吸收後，經由王漿腺體（下咽喉腺及大顎腺）所分泌出的乳白色奶油狀稠狀物。蜂王乳是一種天然活性荷爾蒙，蜜蜂會將蜂王乳餵食給蜂王幼蟲，它同時也是女王蜂終其一生的食物。

女王蜂每天可產1500~3000個卵，相當於體重的2倍，終生持續不斷，且壽命可長達3至4年，比一般工蜂長30~50倍。此外，它還是蜜蜂社會中唯一能度過寒冬的成員，都歸功於一生都食用蜂王乳的功效。

蜂王乳營養價值高　「癸烯酸」增免疫力

蜂王乳的口感酸澀稍微帶點辣味，其主要成分為分60-70%的水分、10-15%的碳水化合物、4-6%的脂肪、12-15%的蛋白質。蜂王乳中含有豐富的維生素B群，其中又以乙烯膽鹼 (Acetylcholine) 及泛酸 (Pantothenic acid) 含量最多；礦物質有鉀、鎂、鈉、鈣、鋅等；其他營養有癸烯酸、類唾液腺荷爾蒙(Parotin，類似女性荷爾蒙)。

雖然大家都說蜂王乳好，但是到底好在那裡？養師鄭欣宜指出，蜂王乳是一種能夠促進新陳代謝、提高免疫力、消除疲勞、維持體內荷爾蒙的衡定的天然健康食品。泛酸被譽為生長維生素，泛酸可以促進新陳代謝；乙醯膽鹼為中樞及周邊神經系統中常見的神經傳導物質，於自主神經系統及體運動神經系統中參與神經傳導。

蜂王乳中最特別的成分是「癸烯酸」 (10-HDA; 10 Hydrodecenoic acid) ，癸烯酸是其他天然物質中都沒有的營養成分，具有殺菌抗發炎、增強免疫力的效果。

空腹食用吸收效果好　腸胃不適者飯後食用較佳

蜂王乳要怎麼吃吸收比較好？由於目前並沒有實證文獻建議使用劑量，一般建議每日食用5至10克，且空腹食用吸收效果較好。不過，因為蜂王乳口感略有辛辣感且帶點酸味，腸胃功能不佳者，空腹食用可能會感到腸胃不適，建議於飯後半小時後再食用較佳。但若因為蜂王乳保健效果好就過度食用，可能會有荷爾蒙失調的疑慮。

蜂王乳消疲勞、增免疫　4種體質不宜

營養師鄭欣宜表示，雖食用蜂王乳能提高免疫力、消除疲勞，以下這4種體質的人，食用蜂王乳後可能會對身體造成傷害。

體質一／生理期、產期1個月內的女性

蜂王乳會促進子宮收縮，所以建議生理期間及預產期1個月內的女性避免使用，以免導致經痛或早產。

體質二／吃荷爾蒙健康食品有不良反應的女性

若吃了蜂王乳後出現長痘痘，甚至陰道出血的情形，這類女性就不宜再補充。

體質三／患有婦科疾病

蜂王乳中尚含有一種重要營養素─類唾液腺荷爾蒙(Parotin，類似女性荷爾蒙)，雖然尚無文獻證實類女性荷爾蒙會導致子宮肌瘤、卵巢囊腫、子宮內膜異位等婦科疾病復發，或誘導發作，但仍建議如有此類疾病的民眾，對於蜂王乳需適量攝取。

體質四／家族有女性癌症病史

若是有女性癌症病史，尤其是家族性乳癌的患者，不建議過度補充健康食品。

【營養師小叮嚀】：

蜂王乳目前在臨床文獻上並無人體試驗具有抗癌的功效，因此僅能當營養補充品，無法當做藥品治療食用。購買蜂王乳時需注意產品的品質純度，由於蜂王乳在一般室溫容易滋生細菌，保存建議存放於低溫冷凍庫中較佳。

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