非常胸腺

豬皮是日常生活中非常常見的一種食物，他的營養價值非常高，那麼豬皮有哪些好處呢？

豬皮，很多家庭主婦在做菜時鏟掉棄之，殊不知，豬皮是個寶，其營養價值毫不遜色於豬肉，某些成分還高於豬肉，蛋白質含量為肉的2倍半，碳水化合物含量比肉多4倍左右，而脂肪含量僅是肉的一半，鈣、磷、鐵等有機成分含量也與肉近似。中醫認為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱，咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

吃豬皮的好處

1、活血補血

豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。

2、美容、豐胸

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

豬皮的膠原蛋白可以增加胸部彈性， 增加胸部發育，防止胸部肌膚鬆弛 ，其脂肪也促進胸部脂肪的累積。

3、補充維生素

豬肉皮是維生素B12的極好來源，人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷，如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

4、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養，提高機體免疫力。

5、強筋壯骨

豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

6、抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

豬皮雖好，但也不要多吃多！ 雖然豬皮好處很多，還能幫助咪咪成長，營養師說，網傳富含膠原蛋白的食物，如豬腳、豬皮、雞皮等，所含有的膠原蛋白分子量大，人體的消化系統根本無法吸收，吸收最多的反而是油脂、熱量、膽固醇，特別是豬皮，吃進一碗等於吃進兩碗飯，反而會有肥胖危機 。

那麼豬皮怎麼做才好吃：

1、水晶豬皮凍

【材料】豬皮，八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油各適量。

【做法】①生豬皮用熱水煮軟稍涼後，刮凈毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。②大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。③倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天即可蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。

2、花生豬皮凍

【材料】豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

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【做法】①將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁。②將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀。③放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。

3、山藥燉豬皮

【材料】山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽，味精，醬油，醋，料酒，干辣椒紅，植物油，大蔥，姜。

【做法】①先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。②青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲。③山藥去皮，洗凈，切成片。④把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽。⑤燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

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